極簡飲食

就多這2樣 ! 不能不知 ! 電子鍋煮飯的小撇步!

 

極簡生活除了生活中對人、事、物的斷捨離

在飲食方面當然也要別有用心啦~~

延伸閱讀文章: 從一本書開始極簡生活!【極簡生活用品篇】6本值得推薦的優質好書!

極簡飲食

這篇文章想跟大家分享極簡生活的料理的好朋友

煮出香Q美味白米飯的幕後功臣「電子鍋 」 !

料理界的伯牙與子期「電子鍋與白飯」

可以說是「高山流水遇知音」絕配 !

 

極簡風格方便、簡單、快速的電子鍋,讓你輕鬆煮出 Q彈可口的白米飯 ~

但是!同樣一電子鍋

可不是每個人都能煮出香Q好吃的白米飯喔!

極簡飲食

煮出好吃的白米飯,「米」是最關鍵!

這篇文章會跟大家分享一些關於米的知識小百科、如何正確的洗米、電子鍋的注意事項、統整各大商城電子鍋的排名推薦以及重要的電子鍋煮飯的小撇步!


「米」的知識小百科

米的挑選

∞ 米的挑選:

1 . 單一米/混米

單一品種 : 包裝上會說明米種特色、適合的料理,而且每一口吃到的米都是一致的。

混米 : 可以吃到不同的口感,煮出來的米有些米偏軟、有些米較硬、或者有的較有香氣或光澤。

2 . CNS等級

依據中華民國國家標準(CNS),白米外觀品質分三個等級,分別為一等、二等、三等。一等米是品質最好的,購買挑選的時候可以看一下包裝,挑選一等的米。

3 . 日期

期別日期 : 收割稻米的日期。一年兩期,可以選擇較近的日期喔!

加工碾製日期 : 碾出來再製成米的日期。米收割後就會開始氧化,當然也是選日期越靠近越好囉!

4 . 真空包裝

米收割後就會開始氧化,真空包裝可以讓米的氧化速度變慢,品質也相對穩定!

5 . 米粒外觀

充實飽滿,粒型均一,透明度高,粒型完整。


∞ 米的最佳賞味期:

極簡飲食

兩個月。如果放太久水分會流失、米也會氧化掉,吃起來口感就會不佳、顏色也不好看,比較不健康。

∞ 米的最佳住所:

陰涼乾燥的的地方。就是冰箱啦!!! 使用適當的容器將剩下的米裝起來,生鮮冷藏,保住米中的水分、防止氧化、維持米粒最好的狀態。


洗出好米的步驟:

洗米步驟

1 . 洗米動作輕、兩到三次即可。

洗米的時候可以順便幫米按摩一下,但是不要太大力,也不要洗太多次,會把一些米原本的營養都洗掉的!

小叮嚀!不可以直接用電子鍋的內鍋洗米!

會傷害鍋內的塗層,塗層如果脫落,加熱時不知道釋放出來會有那些可怕的物質,對人體也是一種無形傷害!

小救兵!選擇「食用級304不鏽鋼」是目前公認最安全的鍋材!

可直接洗米,就算是用刷子刷也不會掉漆,更不會有釋毒的可能。再選購電子鍋時可以再稍微注意一下,選出安全有保障的電子鍋,吃的健康也吃的安心!

2 . 瀝乾後加水 : 黃金比例1 : 1.35。

這個比例不一定喔!每人喜歡吃的白飯口感不同,有的人喜歡吃硬一點、水就加少一點;有的人喜歡吃軟一點、水就加多一點,加的水量自然不同!

3 . 泡水30分鐘。

讓米吸滿滿的水分,煮出來的飯會更香Q好吃唷!

4 . 一指神功,把炊飯鍵按下去啦!

5 . 悶15分、進行攪拌、再悶15分。

煮好後,先不要急著打開鍋蓋,先讓白飯再悶煮一下,讓米完全糊化才會嘗到甜味,之後進行翻動攪拌,讓每粒米都是最好的狀態,最後再蓋上鍋蓋悶一下,就可以享用香噴噴的白米飯啦!


電子鍋煮飯小撇步報乎你知!!

香Q米飯

小撇步一 : 在電子鍋中加入冰塊。

(日本人煮白米的小撇步!米粒在低溫的狀態後再烹煮,可以讓甜味釋放出來,煮出來的米會更甜、更鬆、更可口!調整完水跟米的比例後,記住水對應的尺寸,然後撈一些水掉,加入2-3塊冰塊到原本要加水的尺度即可!)

小撇步二 : 在電子鍋中加入幾滴油。

加入幾滴油一起煮,煮出來的白米飯會更加有光澤、看起來更美味可口!調整完水跟米的比例後,用橄欖油或是常用的食用油,倒入幾滴在鍋中即可!


各大品牌人氣Top 1日本電子鍋!!

大部分的台灣人都偏愛日本製的用品,或是去日本的時候都會掃一大堆貨回台灣,我自己也是如此!!台灣也進口相當多日本的產品,提共更多商品選擇!但是那麼多種類,像我這種有選擇障礙的人實在是無法下定決心….

放心!以下已經為各位整理出四大日本品牌:國際牌 Panasonic、象印 ZOJIRUSHI、虎牌 TIGER以及日立 HITACHI,各大銷售人氣王,也會為各位分析出各個品牌產品的好在哪裡,讓大家可以依照自己的需求、愛好進行挑擇唷!

~ 國際牌 Panasonic ~

Top.1 【Panasonic 國際牌】10人份可變壓力IH電子鍋 SR-PX184

電子鍋煮飯

國際牌是日本電子鍋界的龍頭,也是IH電子鍋創始人

• 不同於一般壓力電子鍋只有一次加壓、釋壓,經歷四次壓力變換、讓米粒充分受力更香甜。

• 具有專業19項炊煮行程,只要搭配設定,可依照自己的喜好與用途選擇,煮出最適合的米飯。

IH電子鍋 微電腦電子鍋
IH全面加大火力,均勻受熱,白飯粒粒飽滿有彈性。 微電腦單點加熱,火力散布不均,白飯口感不佳。
炊煮過程徹底翻攪受熱,白米、糙米均勻混合、呈現Q彈一致的口感。 炊煮過程無充分翻攪受熱,白米、糙米明顯分層,口感難以一致。
白米無須浸泡,煮完後也不須燜煮,可以直接食用。 白米需浸泡一小時,煮完後須燜煮過後才可以食用。
炊煮鍵-直接全面加熱-享受Q彈米飯 炊煮鍵-浸泡等待-加熱-燜煮-食用

Top.1 Panasonic國際牌10人份日本製微電腦電子鍋 SR-JMN188

電子鍋煮飯
2.2mm厚黑內鍋 – 鍋釜越厚蓄熱越強
13項美味炊煮行程 – 白米3種口感選擇(標準/稍軟/稍硬)
高亮度LED顯示板
日本製十人份 – 大容量蒸籠
可拆洗內蓋、蒸氣蓋 – 髒污無死角清潔更方便
附食譜/蒸籠/量杯/飯勺/湯勺 – 好禮回饋大相送

~ 象印 ZOJIRUSHI ~

Top.1 壓力IH電飯煲 南部鐵器“終極羽釜” NP-WU10-BZ

電子鍋煮飯

南部鐵器極致羽釜,承襲了擁有數百年歷史的傳統冶煉技術與鑄鐵工藝。從最初的製模,其角度、厚度、形狀,甚至導熱性,每個階段,皆由鑄造師精準計量,細細琢磨後做出,不容一絲錯誤的製作過程,專注是唯一準則。

多段式壓力
自由選擇喜愛口感
無論是哪一種米,經過精密地控制加壓時間與
不同壓力,炊煮出各種米飯最佳口感。
「AI炊飯」
控制米飯美味
藉由「AI炊飯」聰明地控制米飯美味,多種
感應控制功能,細微地推測出炊煮容量、室溫
感應偵測,自動判斷出當下最理想的炊煮方式,
讓您一年365天都有好吃的飯!
「保溫監控」
維持米飯最佳口感
長效保溫可調節米飯保溫最適合的溫度,防止米
飯劣化變質,最長可保溫至30小時!
白金微粒塗層
締造白金級口感
南部鐵器極致羽釜於釜內加入了白金微粒塗層,
內蓋同樣以白金微粒塗層加工,兩者激盪促使
白金觸媒作用更加活化,改變水質呈弱鹼性,
使米飯甜度提升約65%,營養成分提升約13%。

Top.1 2019新款 NP-GJ05 IH電子鍋 炊飯機 日本必買代購

電子鍋煮飯
New!!
去除異味功能
內鍋與鍋蓋經過特殊塗層處理,好拆、好清洗,
使清潔保養更加容易,讓你不用擔心煮飯、清潔後
鍋內還會有氣味的殘留喔!
高火力炊煮 圓底厚實內鍋,強力內鍋自身發熱,超強導熱對流、
均勻的高火力加熱,使米粒均勻吸附水分、快熟又飽滿,
炊煮出香軟彈牙的米飯。
多樣選擇 具有米飯、玄米熟成等模式,使米飯更香甜,玄米則
更健康,營養吸收更完整。
超強保溫功能 可維持30小時的保溫效能,米飯依舊美味好吃不乾澀。

超可愛的迷你廚房,做出小而美的美味料理!裡面有用迷你小巧的古錐電鍋煮成白米飯喔!點進來看看!!

https://youtu.be/9zqjS1Y7RlI
【三樣「台灣小吃」走向國際 迷你蚵仔煎療癒聲網沈醉!】

~ 虎牌 TIGER ~

Top.1 tacook微電腦多功能炊飯電子鍋

電子鍋煮飯

New!! 主打同時烹煮新技法 — 專用料理盤+內鍋=同時烹煮

虎牌tacook是極具革命性炊飯的電子鍋,主打輕鬆便利、省力省時省電、同時料理(料理盤+內鍋)、蒸氣調理法-健康滿分、不須火源,安心又安全

虎牌專屬tacook料理盤 料理盤經過SGS食品衛生安全檢驗合格
不影響底部米飯 將蒸氣孔開至在邊緣,料理湯汁不易滴落。
米飯不會崩塌
依然Q彈美味
因採上段調理、下段炊飯,分別烹煮料理食材及
器皿不會壓制米飯,影響米飯口感及外觀。
米飯+料理一次完成好省電 以炊飯時間,同時完成炊飯及料理,並節省調理
的複雜程序,省時省力又省電!
多種功能蒸功夫 蒸氣炊煮菜餚不油膩,調理功能多樣化、同時健
康滿分!
tacook專屬料理書 讓你每餐都有不同的新菜色,餐餐都有不同的
驚喜料理唷!

Top.1 土鍋壓力IH炊飯電子鍋

電子鍋煮飯

採用日本三重縣四日市古窯所燒製出的土鍋,本身經三度窯燒成型,表面還有6層塗層,在搭配虎牌專利的「可變雙重壓力」的調節控制及智慧傳導感應器進行火力控制 ,可將米飯本身的美味度發揮到極致。

「節能」選單功能 吸水時先抑制加熱,在低溫中吸水後再以IH高
火力進行加熱。沸騰後立即削減火力智慧控溫。
而蒸煮工程為了節省所消耗電力,利用餘熱蒸
煮完成。能依據米的特性,進行熱能控制炊飯
的炊飯選單。
內鍋三年品質保證 內蓋鍋與內鍋均榮獲國內、德國、歐盟檢驗均合格,
可以安心使用!三年內如果在正常使用下出現問題,
憑保固卡可以免費換一次內鍋喔!
New!!
鍋巴調節功能
透過三段火力的切換方式,對產生溫度的微妙
控制變化,製造出獨特的土鍋鍋巴,品嘗到香
甜的鍋巴風味!
調節「口感」功能 從軟黏到Q彈,皆可依照自己的喜好,
煮出適合自己合適的白米飯!
調理選單功能 貼心附贈料理食譜,讓你在家也能簡單做出不易
掌握火侯的大師料理與著重火侯的燉煮料理!

~ 日立 HITACHI ~

Top.1 鍛鑄鐵釜 IH 電子鍋 RZYW3000TR

電子鍋煮飯
New!!
「壓力&蒸氣」技術
大火力鐵釜完美炊煮,在60℃的溫度延長浸泡
米粒的時間,讓米粒充分吸收水分,再以壓力加
熱鎖住蒸氣與熱能,並以蒸氣的高溫進行悶煮,
因此煮出來的米飯飽滿香甜、美味Q彈。
智慧設計 壓力蒸氣運用原理加上圓周斷熱構造,炊煮控制的
功能搭配上導熱性佳的內鍋,能有效抑制受熱不
均;加上環繞在內鍋側面的真空隔熱材,與內部內
鍋的空氣隔熱層,能有效鎖住熱能,維持高溫,
兩者完美結合更能煮出美味的料理唷!
獨特炊煮蒸氣技術 蒸氣減排,在炊煮過程中幾乎無蒸氣排出,
有效降低因水氣而破壞牆壁廚具的問題,
保持乾淨整潔!蒸氣循環再利用,在加熱、
炊煮、保溫的過程中,有效運用蒸氣,
使白米能維持飽食Q彈的美味口感!
少量炊煮功能 即使只有1~2杯米依然能夠煮出美味的白飯,
對於家裡人數不固定的使用者來說非常貼心。
多樣創意料理食譜 多種創意料理食譜,讓您輕鬆煮出不同的好
吃健康料理;多元炊煮方式,可炊煮出自己
喜歡的米飯口感喔!

Top.1 分離式IH迷你電子鍋 RZYS4TN

電子鍋煮飯

此款商品非常非常推薦給正在讀書中省吃儉用的大學生及認真上班對於金錢紙幣必爭的小資女!!!無敵方便、健康把關、省錢達人、省時省力,大推!!!

New!!
分離式獨創設計
手提輕鬆上桌
占用的空間小,辦公桌、學校宿舍皆可以放,輕巧方便!
包覆斷熱構造
少量完美炊煮
食量小的小隻女也不用擔心啦!貼心設計,調整壓力構造,
有效鎖住熱能,維持高溫,少量炊煮也可以享用到Q彈
可口的米飯唷!
多元米食
輕鬆上桌
不用擔心飯煮不熟或是煮太硬,內鍋都有標記水量刻
度表,可依找刻度表調整米飯的軟硬度,不管你是要
做壽司用的壽司飯、天氣冷煮個紅豆粥暖暖胃、
健康清淡養生的青菜粥,一台全搞定!

在忙碌的生活,偶爾也要停下腳步…

你會發現 生活中有很多未曾發現的小確幸~

極簡飲食

「 民以食為天 」這句話講得好!看我就知道,對吃的超級有興趣!在工作量多、壓力大、步調快的生活中,「吃」就是最好紓壓情緒的方法!

以上跟大家分享各種有關米的問題及技巧,也為大家整理出日本廠牌的電子鍋 Top 1評比,希望大家都找到自己喜愛的電子鍋,每天回家都能享用到香噴噴的白米飯,溫暖自己與家人的心~

近期文章 : 如何開始極簡生活? 3步驟讓你重新認識自己,知道你是誰!


13 則迴響

  • bill

    2019 年 12 月 22 日

    煮出美味的米,電鍋真的滿重要的,版主最推薦以上中哪一種呢

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    • Hsuan Lin

      2019 年 12 月 29 日

      象印的南部鐵器那一款
      外型低調奢華、又能煮出好吃的白米飯
      喜歡~

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  • L.b

    2019 年 12 月 22 日

    煮一鍋好飯除了水以外最重要的就是煮飯工具!感覺panasonic 那款的挺喜歡!!
    謝謝分享~

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    • Hsuan Lin

      2019 年 12 月 29 日

      過年快到了
      可以考慮買個鍋給自己或送給家人好友唷!
      自己煮健康顧的到!!

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  • 傳教士

    2019 年 12 月 24 日

    謝版主介紹
    日本的牌子還不錯

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  • Richmaple

    2019 年 12 月 25 日

    現在的人外食比較多,但自己煮還是最省錢健康呢

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  • Terry

    2020 年 1 月 16 日

    剛好最近要換新,這些分享太即時了,謝謝您

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  • Kaim

    2020 年 1 月 22 日

    分離式IH迷你電子鍋 RZYS4TN那一款好酷喔,它是可以分開的耶,而且還可以在辦公桌這種小空間使用XD

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